CENA SOLIDALE PER NORCIA

Venerdi 7 aprile ore 20:30

   

Il costo della serata è fissato in € 50.00 a persona.

Prenotazioni aperte.

 

Questo il menu proposto:

 

Il "Saluto della Cucina"

con Orzotto al pecorino, erbe e spinaci

 

Tagliere di salumi tipici:

Prosciutto di Norcia IGP, Salame al cinghiale, Guanciale al pepe, Crostini ai fegatini

 

Risotto alla Castellana al tartufo nero di Norcia

Gnocchi di patate con minuta d'oca

 

Puntine di maiale cotte in bassa temperatura al Rubesco

 

Assaggio di formaggi tipici:

Caciotta dolce, Rustichella alle noci, Pecorino riserva

 

Raviolo dolce con ricotta e Brustengolo di Gubbio

 

Caffè

con tozzetti umbri 

 

 ........... a breve i vini abbinati!

  

La sera di venerdi 7 aprile nei ristoranti del Buon Ricordo

sarà imbandita una simbolica tavolata dedicata a Norcia.

Una parte del ricavato sarà devoluta all'associazone "I Love Norcia" 

in segno di solidarietà e vicinanza di tutti noi:

associazione, ristoranti e clienti.

     

Verrà realizzato un piatto speciale,

che sarà dipinto a mano dagli artigiani delle Ceramiche Artistiche Solimene di Vietri sul Mare

e che sarà distribuito durante la serata.

   

Inoltre le materie prime

proverranno dall'area di Norcia

proprio per valorizzarle e per sostenere gli artigiani che le producono.

 

 

Il pranzo della Santa Pasqua

 

Bianco di seppie e verdurine primaverili al finocchietto selvatico con pomodoro grigliato

  Trancio di coda di rospo al limone e mentuccia con patata al rosmarino

  

Prosciutto crudo di San Daniele con bavarese al caprino stagionato

Tulipano di pasta fillo alla ricotta mantecata  e cicorino al balsamico

 

Truciolo di Cantù con asparagi verdi, pomodorino pachino e code di gamberi

Raviolo ripieno di barbabietola al forno e primo sale

in mantecatura di fegato d’oca e riso canadese

 

Ricciolo di branzino con agretto di pomodoro e insalatina di fave e mandorle

 

Carrè di vitello ai mirtilli  cotto a bassa temperatura con patate ai porri

    

Morbido al pistacchio con cioccolato fondente e ristretto di amarene

con la Colomba della Tradizione

  

Caffè

 

€ 65.00

Incluso minerale e accurata selezione vini della nostra cantina

 

  

Il Ristorante Le Querce

è anche eletto Casa Comunale

un valore aggiunto esclusivo per tutte le coppie

che decidono di celebrare la loro unione

con rito civile senza però rinunciare

ad una location suggestiva.

 

Contattateci per maggiori informazioni.