Il nostro Menu alla Carta
Nell’attesa della preparazione dei vostri piatti
potete degustare al calice
di Gialloro Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Dry € 5.00
o di Franciacorta DOCG Brut La Montina € 7.00
Per iniziare …
Salmone marinato alla vaniglia con burro al lime e il nostro pan brioche (1-3-4-7) ..... € 16
Tris di pesce (1-2-3-4-7-10-12-14): sformatino di erbette con cozze e vongole, piovra con crema di cannellini, code gamberi in salsa saporita ..... € 15
Prosciutto cotto leggermente affumicato Selezione de L’Artemano con composta di ananas al profumo di rosmarino ..... € 14
Flan di topinambur con fonduta al Castelmagno (1-3-5-7) ..... € 12
Tortino alle cime di rapa con burrata e pancetta piacentina (1-3-7) ..... € 13
Il “Vegetariano” (1-3-5-7-8): melanzane alla Parmigiana, indivia belga croccante e flan di zucca con crema al gorgonzola ..... € 14
Insalata di carciofi con scaglie di Parmigiano Reggiano oltre 30 mesi ..... € 13
… i primi …
Ravioli ripieni di mozzarella, pomodoro e basilico al ragout di crostacei (1-2-3-4-5-7-8-9-12) ... € 15
Zuppa di ceci e polipo (4) ... € 14
Scialatielli con dadolata di verdure e pesce spada (1-3-4-6-10) ... € 16
Risotto Carnaroli mantecato al cavolo cappuccio con scaglie di Pecorino e bacon croccante (7-9-12) ... € 14
Gnocchi allo zafferano con borraggine e pinoli tostati (1-3-8) ... € 13
… i secondi di pesce e di carne …
Code di gamberoni in tempura di panko (1-2-3-5-8) ..... € 22
Trancio di ombrina con carciofi e patate (4-12) ..... € 24
Tagliata di controfiletto con radicchio tardivo e scamorza affumicata (7) ..... € 24
Cotoletta di vitello alla Milanese (1-3-7) ..... € 25
Supreme di faraona flambata al Cognac con uvetta e pinoli (1-7-8-12) ..... € 22
Il Buon Ricordo
Il “Menu del Buon Ricordo per collezionisti di emozioni”
(in omaggio Piatto dipinto a mano dagli artigiani
della Ceramica Artistica di Solimene di Vietri sul Mare)
Salmone marinato alla vaniglia con burro al lime e il nostro pan brioche (1-3-4-7)
Vialone Nano con minuta di missoltino al balsamico e verdurine (4-6-9)
Dessert a scelta
Caffè
€ 45 (bevande escluse)
Le nostre preparazioni possono contenere uno o più allergeni, come ingrediente o in tracce derivanti dalla preparazione, pertanto Vi preghiamo di segnalarci eventuali allergie o intolleranze al momento dell’ordinazione.
(Ai sensi del Reg. UE 1169/11, D.Lgs. 109/92, 88/2009 e s.m.l.)
(1-Glutine 2-Crostacei 3-Uova 4-Pesce 5-Arachidi 6-Soia 7-Latte e lattosio 8-Frutta guscio 9-Sedano 10-Senape 11-Sesamo 12-Anidride solforosa e solfiti 13-Lupini 14-Molluschi)
