La carta del mese

Il nostro Menu alla Carta

  

Nell’attesa della preparazione dei vostri piatti

potete degustare al calice

di Gialloro Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Dry € 5.00

o di Franciacorta DOCG Brut La Montina € 7.00

 

 Per iniziare …

 

Salmone marinato alla vaniglia con burro al lime e il nostro pan brioche (1-3-4-7) ..... € 16

Tris di pesce (1-2-3-4-7-10-12-14): sformatino di erbette con cozze e vongole, piovra con crema di cannellini, code gamberi in salsa saporita ..... € 15

Prosciutto cotto leggermente affumicato Selezione de L’Artemano con composta di ananas al profumo di rosmarino ..... € 14

Flan di topinambur con fonduta al Castelmagno (1-3-5-7) ..... € 12

Tortino alle cime di rapa con burrata e pancetta piacentina (1-3-7) ..... € 13

Il “Vegetariano” (1-3-5-7-8): melanzane alla Parmigiana, indivia belga croccante e flan di zucca con crema al gorgonzola ..... € 14

Insalata di carciofi con scaglie di Parmigiano Reggiano oltre 30 mesi ..... € 13

 

  … i primi …

  

Ravioli  ripieni  di  mozzarella,  pomodoro  e  basilico  al  ragout  di  crostacei (1-2-3-4-5-7-8-9-12) ... € 15 

Zuppa di ceci e polipo (4) ... € 14 

Scialatielli con dadolata di verdure e pesce spada (1-3-4-6-10) ... € 16 

Risotto  Carnaroli  mantecato  al  cavolo  cappuccio  con  scaglie  di  Pecorino  e  bacon  croccante (7-9-12) ... € 14 

Gnocchi allo zafferano con borraggine e pinoli tostati (1-3-8) ... € 13

 

 … i secondi di pesce e di carne …

   

Code di gamberoni in tempura di panko (1-2-3-5-8) ..... € 22

Trancio di ombrina con carciofi e patate (4-12) ..... € 24

 

Tagliata di controfiletto con radicchio tardivo e scamorza affumicata (7) ..... € 24

Cotoletta di vitello alla Milanese (1-3-7) ..... € 25

Supreme di faraona flambata al Cognac con uvetta e pinoli (1-7-8-12) ..... € 22

 

 

 Il Buon Ricordo 

 Il “Menu del Buon Ricordo per collezionisti di emozioni”

 (in omaggio Piatto dipinto a mano dagli artigiani 

 della Ceramica Artistica di Solimene di Vietri sul Mare)

 

Salmone marinato alla vaniglia con burro al lime e il nostro pan brioche (1-3-4-7)

Vialone Nano con minuta di missoltino al balsamico e verdurine (4-6-9)

Dessert a scelta

Caffè

€ 45 (bevande escluse)

 

Le nostre preparazioni possono contenere uno o più allergeni, come ingrediente o in tracce derivanti dalla preparazione, pertanto Vi preghiamo di segnalarci eventuali allergie o intolleranze al momento dell’ordinazione.

(Ai sensi del Reg. UE 1169/11, D.Lgs. 109/92, 88/2009 e s.m.l.)

(1-Glutine   2-Crostacei   3-Uova   4-Pesce   5-Arachidi   6-Soia   7-Latte e lattosio   8-Frutta guscio   9-Sedano   10-Senape   11-Sesamo    12-Anidride solforosa e solfiti   13-Lupini   14-Molluschi)